La tortilla en Mexico julio 21, 2015 10:19

Como parte importante de la dieta básica de muchos Morelenses, la tortilla ha sido uno de los ejes de desarrollo de nuestra cultura

Su papel en la gastronomía mexicana

Existe una cantidad impresionante de platillos mexicanos que utilizan la tortilla como ingrediente indispensable para su preparación, por ejemplo tacos,tacos de canasta, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, entomatadas, enfrijoladas, tostadas, sopa de tortilla, burritos, sincronizadas, entre otros.

La tortilla es un alimento que aparece diariamente en la mesa de todos los mexicanos, sin importar clases sociales. 

Aporte nutricional de la tortilla

Aquí se debe de hacer una diferencia entre los dos tipos más comunes de tortillas, la de harina y la de maíz. La tortilla de maíz contiene calcio, potasio, fósforo y fibra.

Un mercado en crecimiento

En los últimos años, la gastronomía mexicana ha ganado popularidad en otros países y junto con ella el consumo de tortilla en el mundo. Solamente en Estados Unidos se estima que la industria de la tortilla es el sector con mayor crecimiento dentro del sector panadero. En ese país